营养工作者为了能够胜任工作,需要具备的知识和技能包括( )。

黄曲霉毒素的特点是______。

下列不属于影响食品腐败变质条件的是______。

下列不是细菌性食物中毒特点的是______。

下列不属于人畜共患传染病的是______。

夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是______。

交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指______。

可产生氢氰酸的制酒原料是______。

食用油脂中可能存在的有害物质不包括______。

黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是______。

引起食品腐败的主要原因是______。