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营养师技能培训题库
5,391
单选题

下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是( )。

A
蛋黄中所含铁元素较高
B
蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C
蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
D
卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用

答案解析

正确答案:B

相关知识点:

蛋黄铁营养,形式有错误

营养师技能培训题库

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