为安全可靠,摄入氮需大于排出氮多少,才能考虑机体处于氮平衡状况?( )

动物性食物也含有膳食纤维。( )

膳食纤维是一种重要的营养素。( )

食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。( )

动植物食物平衡膳食结构主要以日本为代表。( )

加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。( )

食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。( )

上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。( )

米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。( )

在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。( )

合理营养是通过合理烹调来实现的。( )