加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。( )

豆类存在的第一限制氨基酸是( )。

粮谷类食品中存在的第一限制氨基酸是( )。

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为 ( )。

下列人群中不需要维持正氮平衡的是( )。

为安全可靠,摄入氮需大于排出氮多少,才能考虑机体处于氮平衡状况?( )

食物中限制氨基酸的存在使机体( )。

以下为人体非必需氨基酸的是( )。

蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )

评价食物蛋白质的质量高低,主要看____。

食物蛋白质的利用率是( )。