健康成人应维持零氮平衡并富余______。

对于有小数位数的数值,其有效位数是指从最左侧一位的非零数字向右数得到的位数。( )【答案】

食物营养成分的检测数值,常常需要经过修饰后再标在标签上。( )【答案】

营养素使用每100g(或100mL)食品或每份食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。( )【答案】

营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。( )【答案】

膳食纤维是植物的不可食部分,不能被人体小肠消化吸收,对人体无益处。( )【答案】

粗脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂(乙醚或石油醚)的化合物的总称。( )【答案】

检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。( )【答案】

食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。( )【答案】

食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。( )【答案】

就营养成分分析来说,分析方法因食品基质的不同而有不同选择,首选国家标准方法。( )【答案】