1260.超过一定规模的危险性较大的高大模板工程验收合格后,应当由( )签字确认方可进入下一道施工工序。

这是一道关于建筑施工安全管理的题目，需要分析在超过一定规模的危险性较大的高大模板工程验收合格后，哪些人员需要签字确认才能进入下一道工序。

首先，我们分析题目中的关键信息：

涉及的是“超过一定规模的危险性较大的高大模板工程”。
验收合格后需要特定人员的签字确认。

接下来，对每个选项进行分析：
A. 总承包单位的项目负责人：虽然项目负责人对整个项目负有领导责任，但在具体的技术和安全验收环节，通常不是由项目负责人直接签字确认，而是由更具体负责技术和安全的人员进行。

B. 总承包单位的安全部门负责人：安全部门负责人确实负责项目的安全管理工作，但在这种技术性较强的验收环节，通常还需要技术人员的参与和确认。

C. 总承包单位的项目技术负责人：技术负责人对项目的技术方案、安全措施等负有审核和确认的责任，因此在高大模板工程验收合格后，需要其签字确认。

D. 监理单位的现场总监：监理单位作为第三方，负责对施工过程进行监督和检查，确保施工符合设计和规范要求。因此，现场总监需要在验收合格后签字确认。

E. 模板工程专业施工单位的现场负责人：虽然现场负责人对施工过程负有直接责任，但在这种需要多方确认的验收环节，通常不是由单一施工单位的现场负责人签字，而是需要总承包单位和监理单位的共同参与。

综上所述，考虑到技术性和安全性的要求，以及监理单位的监督职责，正确答案是C（总承包单位的项目技术负责人）和D（监理单位的现场总监）。他们分别代表总承包单位的技术审核和监理单位的监督确认，确保高大模板工程在验收合格后能够安全地进入下一道工序。