89.茶叶中的氨基酸是重要的呈味物质,它决定了茶汤的( )。

　鲜醇度

　鲜爽度

　鲜纯度

　清爽度

正确答案：B

解析：

茶叶中的氨基酸是重要的呈味物质,它决定了茶汤的( )。答案:B 解析：氨基酸是决定茶叶味道的关键成分之一，它们可以为茶汤增加鲜爽度和鲜润度，同时减轻苦涩感和涩口感，因此选项B“鲜爽度”是正确的。鲜醇度是指茶汤的口感清香、甘醇，鲜纯度是指茶汤的清澈程度，清爽度是指茶汤的爽口感和清凉感。

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555.红茶萎凋过度,含水过少,成条率差,色暗、香低、味淡,叶底红暗,品质差。

554.红茶萎凋不足,含水过多,破碎率高,成条率低,茶汤滋味略苦。

553.红茶干茶容易四处散发香味所以保存一定要使用专用的容器。

552.广东乌龙精制加工工艺,匀堆装箱按等级拼配小样,以滋味为主,参考香气、汤色的优次,取长补短。

551.贡熙是长炒青中分离出的圆形茶。

550.根据外形抖筛紧门规格,屯绿三四级为8孔。

549.根据外形抖筛紧门规格,祁红一级为11-12孔。

548.根据舌的生理特点,舌的两侧部位对鲜味和涩味最敏感

547.根据评分方法(七档制),对照标准样“稍高”应给+2分。

546.根据茶叶品质审评结果判定原则,若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。