87.茶叶在贮藏过程中,氨基酸及( )、氨基酸与儿茶素的作用也会使茶叶的香气发生变化。

557.红碎茶内质审评主要评比浓度、强度、鲜度。

556.红绿毛茶审评杯呈圆柱形,带盖,盖上有一小孔,杯口上缘有月牙形的虑茶口。

555.红茶萎凋过度,含水过少,成条率差,色暗、香低、味淡,叶底红暗,品质差。

554.红茶萎凋不足,含水过多,破碎率高,成条率低,茶汤滋味略苦。

553.红茶干茶容易四处散发香味所以保存一定要使用专用的容器。

552.广东乌龙精制加工工艺,匀堆装箱按等级拼配小样,以滋味为主,参考香气、汤色的优次,取长补短。

551.贡熙是长炒青中分离出的圆形茶。

550.根据外形抖筛紧门规格,屯绿三四级为8孔。

549.根据外形抖筛紧门规格,祁红一级为11-12孔。

548.根据舌的生理特点,舌的两侧部位对鲜味和涩味最敏感