57、食品辐照主要用( )作为辐照源

24、抗氧化剂会影响人体对维生素A、的吸收。( )

23、蛋白质含量越高、食物营养价值越高。( )

22、维生素A对酸、碱、热稳定。( )

21、维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。( )

20、维生素缺乏是一个渐进的过程。( )

19、膳食纤维可以预防胆结石的形成。( )

18、中国营养协会建议膳食碳水化合物的参考摄入量占总能量摄入量的15%-35%。( )

17、营养素的主要功能指提供能量、促进生长及组织恢复、调节生理功能三项。( )

16、在膳食中所占比重大的营养素称为宏量营养素,如蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素。( )

15、动态平衡主要指神经系统调节,酶调节和激素调节。( )