40、中国人的主要的蛋白质的食物来源是( )

9、显性出汗为不自觉出汗,很少通过汗腺活动产生。( )

8、葡萄糖是人类空腹时血液唯一游离存在的六碳糖。( )

7、植物性食物中铁的吸收率都较动物性食物低。( )

6、维生素通常按溶解介质分为脂溶性和水溶性两大类。( )

5、、硒中毒者头发脱落,指甲变形,严重者可导致死亡。( )

4、蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。( )

3、维生素A可维持正常视觉功能、维护上皮细胞组织的健康,维持骨骼正常生长发育、促进生长与生殖。( )

2、维生素A和胡萝卜素可溶于脂肪和水。( )

1、膳食纤维具有吸水作用、黏滞作用、结合有机化合物的作用、阳离子交换作用和细菌发酵作用。( )

32、维生素D可促进骨组织钙化,促进和维持血浆中适宜的钙、磷浓度,满足骨钙化过程的需要。( )