48、细菌性食物中毒发病机制可分为毒素型、感染型2种。( )

1、下列道德的说法中正确的是( )

49、有机氯农药化学性质稳定,不易降解,在环境和食品上长期残留。( )

48、细菌性食物中毒发病机制可分为毒素型、感染型2种。( )

47、保温实验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在32℃左右保温10天。( )

46、辅助抗制肿瘤,防癌的保健功能卫生部不受理和批准。( )

45、食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境,使微生物停止在缓慢增值的迟滞( )

44、琥珀酸除了有酸味感之外还具有明显的鲜味效应。( )。

43、婴儿添加1种辅食需经过3~4天的适应期,再添加另一种食物。 ( )

42、鲜牛乳是比较常见的母乳代乳品,新生儿出生2个月后即可吃全奶。( )

41、巴氏消毒法是将食品加热到60~65℃保持30分钟。 ( )