7.下列地方菜系中,属于中国四大菜系的有()。

32.根据美国著名心理学家马斯洛的理论,人的需要从低层次到高层次依次为()。

31.以下哪些项目可以表示在酒店资产负债表中?()

30.酒店火灾报警分为()报警。

29.欧洲客栈规模小,设备简陋,其中以()的客栈最为著名。

28.酒店集团物流可以通过集合众多酒店的采购需求进行大批量、集体采购,降低采购成本,这体现了酒店物流的()。

27.在部门集中方式的组织形式中根据客人在酒店内的活动类型来划分,属于()。

26.管理者最有用的比率是()。

25.某饭店有客房160间,公布房价180元。某日销售客房120间,房费收入17280元。则当日的客房收益率是()%。

24.成本总额属于饭店计划指标的()。

23.一家餐馆某月份的食品销售额是150000元,食品成本共25000元。员工用餐成本和接待成本分别为350元和250元,这个月份的食品成本率是:()。