182.一般情况下,对于同类型、同规模的饭店来说,饭店等级高低的客观标志是()。

　客房平均房价

　客人的满意程度

　客房数量的多少

　客房的出租率

正确答案：A

解析：

题目解析：本题主要考察对饭店等级的客观标志的理解。客房平均房价是反映饭店等级高低的一个客观标志。因为客房平均房价与饭店的地理位置、饭店的硬件设施和服务质量等因素都有关系，而这些因素又直接或间接地影响着客房平均房价。因此，选项A“客房平均房价”是正确答案。

旅游院校（饭店服务）综合知识理论考核题库

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15.生产啤酒的主要原材料有四大类,即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中()是啤酒的灵魂,它形成了啤酒特有的清新的苦味。

14.标准酒度、英制酒度和美制酒度之间的换算关系是()。

13.标准状态下乙醇的()。

12.白兰地的颜色来源是()。

11.()工艺可以改善酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。

10.生产啤酒时不需要采用()工艺。

9.按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、()。

8.谷物类酿酒原料富含淀粉,在酿酒时必须首先进行(),然后再发酵。

7.酸度是咖啡豆品质的一个重要特征,现今世界上饮用咖啡近()为良质酸性的咖啡,其余为非酸性咖啡。

6.乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶。按成品特征可分为五种,即水仙、奇种、()、色种、乌龙等。