179.以长期计划为指导,结合饭店的内外部条件而制定的饭店在计划年度内生产经营活动的纲领,是饭店最重要的计划,这是()。

18.熟啤酒适宜的贮存温度是()。

17.啤酒中含有丰富的()。

16.黄酒的贮存温度不是越低越好,如果温度低于(),黄酒就会有受冻、变质和破坛的可能。

15.生产啤酒的主要原材料有四大类,即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中()是啤酒的灵魂,它形成了啤酒特有的清新的苦味。

14.标准酒度、英制酒度和美制酒度之间的换算关系是()。

13.标准状态下乙醇的()。

12.白兰地的颜色来源是()。

11.()工艺可以改善酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。

10.生产啤酒时不需要采用()工艺。

9.按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、()。