138.客人通过各种方式预先向饭店订房时,饭店根据客情,接受客人的预订要求,并以口头或书面形式予以确认,一般不要求客人预付订金,但规定客人必须于预订入住日的规定时限前到达,否则作为自动放弃预订。这类客房预订称为()。

59.红葡萄酒的颜色来源是()。

58.酒吧是提供(),以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。

57.下列关于软饮料服务操作的叙述中,不正确的是()。

56.BloodyMary的基酒是()。

55.餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒,这类鸡尾酒通常(),并且具有开胃的作用。

54.鸡尾酒的创作原则要体现(),色彩鲜艳、独特,口味卓绝等特点。

53.CABERNETSAUVIGNON葡萄在澳大利亚酿制葡萄酒时主要与下列葡萄品种中()搭配。

52.Bordeaux产区用于酿制()的主要葡萄品种有:CABERNET-SAUVIGNON、MERLOT、CABERNET-FRANC。

51.原产自(),目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒和香槟酒的是CHARDONNAY葡萄。

50.()是酿制利口酒的最主要方法。