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快检技能竞赛题库
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判断题

酱卤肉中不允许使用苯甲酸及其钠盐,但酱油中允许。只要酱卤肉中苯甲酸及其钠盐的含量不超过由酱油带入的水平,即可认为该酱卤肉的苯甲酸及其钠盐含量符合带入原则。

答案解析

正确答案:B

解析:

这道题主要考察了对于食品添加剂的规定和使用。题干中指出酱卤肉中不允许使用苯甲酸及其钠盐,但酱油中允许,且只要酱卤肉中苯甲酸及其钠盐的含量不超过由酱油带入的水平,即可认为该酱卤肉的苯甲酸及其钠盐含量符合带入原则。根据这个规定,即使酱油中含有苯甲酸及其钠盐,只要酱卤肉中的含量不超过酱油带入的水平,就可以认为是符合规定的。因此,答案为B,错误。
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