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多选题
以下哪些检验项目适用于豆豉鲮鱼罐头的监督抽检?（ ）
A
组胺
B
无机砷命
C
糖精钠
D
商业无菌
答案解析
正确答案：BCD
解析：
以下哪些检验项目适用于豆豉鲮鱼罐头的监督抽检?（BCD）
解析：豆豉鲮鱼罐头是一种常见的水产品罐头，监督抽检是保证其质量和安全的重要手段。
在这道题目中，组胺、无机砷和糖精钠都是常见的水产品检验项目，适用于豆豉鲮鱼罐头的监督抽检。组胺是一种常见的鱼类变质产物，无机砷是一种常见的水产品污染物，糖精钠是一种人工合成的甜味剂，也可能存在于罐头中。商业无菌是针对罐头生产工艺的一种检验项目，与食品本身的质量和安全关系不大，因此不适用于豆豉鲮鱼罐头的监督抽检。
因此，选项BCD是适用于豆豉鲮鱼罐头的检验项目。
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