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快检技能竞赛题库
1,380
多选题

《食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数》(GB 4789.15-2016)中规定,霉菌、酵母计数可使用的培养基为∶( )。

A
孟加拉红琼脂场
B
DG18
C
沙氏琼脂
D
马铃薯葡萄糖琼脂

答案解析

正确答案:AD

解析:

题目解析 本题涉及到食品安全国家标准,GB 4789.15-2016标准,该标准是针对食品微生物学检验霉菌和酵母计数的。根据标准规定,霉菌、酵母计数可使用的培养基包括孟加拉红琼脂场和马铃薯葡萄糖琼脂,因此,选项AD是正确的。
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