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快检技能竞赛题库
1,380
多选题

某预制肉制品香肠中检出不得使用的山梨酸,可考虑以下哪些配料带入:()。

A
酱油
B
肠衣
C
复合调味料
D
酱及酱制品

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

题目解析:本题考查对食品中禁用添加物的识别和了解。山梨酸是一种常用的食品添加剂,但是在某些食品中是被禁用的。根据食品安全的原则,禁用添加剂不应该出现在食品中。因此,应该选择不含有禁用添加剂的配料。选项中ABCD均为不含禁用添加剂的常用食品配料,所以是正确的答案。
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