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快检技能竞赛题库
1,380
多选题

下列哪些产品不属于熏烧烤肉制品范围?()

A
叉烧肉
B
萨米拉香肠
C
叫花鸡
D
肉松

答案解析

正确答案:BD

解析:

题目解析:此题考查熏烧烤肉制品的定义。BD选项中,肉松是熏制后磨碎的猪肉丝,虽然也有烤制的过程,但是熏制过程较短,不符合熏烤肉制品的定义。萨米拉香肠是一种熟食,虽然可能会有烟熏味道,但它属于腌渍、烹调、冷烟熏肉制品。因此,选项BD是正确答案。
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