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快检技能竞赛题库
1,380
单选题

《食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验》(GB/T 4789.24-2003)中规定,糖果用灭菌镊子夹去包装纸,称取数块共25g,加入( )检验。

A
灭菌生理盐水225mL
B
预温至45℃的灭菌生理盐水225mL,等溶化后
C
灭菌生理盐水225mL,等溶化后
D
灭菌生理盐水225mL,置45℃水浴30min,溶化后立即进行

答案解析

正确答案:B

解析:

选项B是正确答案。因为GB/T 4789.24-2003中规定,糖果用灭菌镊子夹去包装纸,称取数块共25g,加入预温至45℃的灭菌生理盐水225mL,等溶化后进行检验。这是为了避免温度过高或者过低对微生物的影响,以保证检验的准确性。
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