《食品安全国家标准食品微生物学检验单核增生李斯特氏菌检验》(GB4789.30-2016)中鉴定试验要求，将新鲜的羊血琼脂平板底面划分为20个-25个小格，挑取纯培养的单个可疑菌落刺种到血平板上，每格刺种一个菌落，单增李斯特氏菌呈现()溶血现象。

《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（GB 4789.2-2016）中规定，菌落数大于或等于 100CFU 时，第3位数字采用“四舍六入五留双”原则修约后，取前 2 位数字，后面用0 代替位数；也可用 10 的指数形式来表示，按“四舍六入五留双”原则修约后，采用两位有效数字。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中，速冻粽子归为中式糕点。

某化工企业食堂晚餐后发现部分员工出现呕吐、心慌等疑似食物中毒的迹象，承检机构接到市场监管部门电话需要进行应急抽检。因承检机构距离该企业较近，提前到达该企业食堂，并在现场发现疑似亚硝酸盐的散装无标签“食用盐”，因市场监管人员路上堵车还需要一会才到现场，情况紧急，承检机构抽样人员可以先行开展抽样工作。

某任务要求抽检淀粉及淀粉制品，抽样人员可以抽取可直接用热开水冲调食用的速溶藕粉。

中央转移支付任务中，其他餐饮食品类别各省可自行组织开展，无需向市场监管总局报告。

国家食品安全评价性抽检按监督抽检或风险监测方式进行抽样检验。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求，生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮）中脱氢乙酸最大使用量为0.5g/kg。

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定韭菜属于叶菜类，铅的限量标准是0.3mg/kg

《中华人民共和国生物安全法》中规定病原微生物实验室设立单位的法定代表人和实验室负责人对实验室的生物安全负责。

调制乳中不允许添加复原乳。