216、类脂不包括

**解析：** 脂质（Lipids）通常根据化学结构和性质分为两大类：**简单脂质**和**复合脂质**（有时也将固醇类单独列出或归为衍生脂质）。在生物化学和营养学的常规分类中： 1. **脂肪（Fat）**：主要指**甘油三酯**（Triglycerides），由一分子甘油和三分子脂肪酸组成。它属于**简单脂质**，是体内主要的储能物质。 2. **类脂（Lipoids）**：这是一个相对的概念，通常指除脂肪（甘油三酯）以外的其他脂质成分。它们在结构或功能上与脂肪有所不同，主要包括： * **磷脂（Phospholipids）**：如卵磷脂、脑磷脂等，是细胞膜的主要成分。 * **糖脂（Glycolipids）**：含有糖类的脂质，也参与细胞膜的构成和识别。 * **固醇类（Sterols）**：如**胆固醇**（Cholesterol）、维生素D原等，具有特定的环戊烷多氢菲骨架。 **选项分析：** * **A. 胆固醇**：属于固醇类，归类为类脂。 * **B. 脂肪**：即甘油三酯，是狭义上的“脂肪”，**不属于**类脂的范畴（类脂是相对于脂肪而言的另一类脂质）。 * **C. 磷脂**：属于类脂。 * **D. 糖脂**：属于类脂。 因此，类脂不包括脂肪。 **正确答案：B**