15、点菜笔按照分管的( )的数量进行配备,随一次性菜单与桌位号正对齐摆放。

5、扎啤杯消毒后保洁存放,杯口朝( ),取放后马上关闭柜门。

4、吧台整箱酒水定位使用( )色定位线,高低量标签粘贴于定位线( )侧( )位置或者( ),使用长( )cm宽( )cm的定位标签。

3、吧台散装酒水定位使用( )色定位线,高低量标签粘贴于定位线( )侧( )位置,使用长( )cm宽( )cm的定位标签。

2、酒水按( )、整箱和( )、( )分类进行存放。

1、吧台可分为( )、( )、( )三个区域。

16、落台内物品定位使用的定位线和限高线为( )色,定位线和限高线长度为( )cm,落台内上下层定位线需( )。

15、点菜笔按照分管的( )的数量进行配备,随一次性菜单与桌位号正对齐摆放。

14、正菜单每个落柜按分管的餐位数( )的比例进行配备,保证菜谱质量。

13、每台POS机旁都必须设定一个( ),或根据实际情况每个区域设置。

12、工作柜内外应保持干净无灰尘,每周使用比例为( )的消毒抹布擦拭消毒,记录在《( )》上。