4、吧台整箱酒水定位使用( )色定位线,高低量标签粘贴于定位线( )侧( )位置或者( ),使用长( )cm宽( )cm的定位标签。

16、落台内物品定位使用的定位线和限高线为( )色,定位线和限高线长度为( )cm,落台内上下层定位线需( )。

15、点菜笔按照分管的( )的数量进行配备,随一次性菜单与桌位号正对齐摆放。

14、正菜单每个落柜按分管的餐位数( )的比例进行配备,保证菜谱质量。

13、每台POS机旁都必须设定一个( ),或根据实际情况每个区域设置。

12、工作柜内外应保持干净无灰尘,每周使用比例为( )的消毒抹布擦拭消毒,记录在《( )》上。

11、不锈钢设备设施保持表面的( ),无( )。

10、各个区的负责人在( )应彻底的擦拭设备设施和家具等,不得有( )和( )。

9、前后厅应共同做好除四害工作,入库门须用铁皮或铝合金制作或制作( )挡板,挡板高度为( )cm,做好每次的《( )记录》;保持空气流通无( ),有合适的室温。

8、室内应保持通风,室温应控制在( )度左右,有( )计。

7、卫生间清洁遵守( )的顺序,使用( )进行清洁,顺序依次为马桶、( )、( )。