7、蒸汽、煮沸消毒:温度控制在( ),并保持( )分钟以上;
红外线消毒:温度控制在( )以上,并保持( )分钟以上;
洗碗机消毒:消毒时间、温度根据( )进行。
施康水消毒:将洗涤好的工器具放入( )的施康消毒水进行浸泡约【5】分钟,器具需完全进入消毒水中,不得外露,消毒完毕后应使用过滤水冲洗清除工器具表面上残留的消毒剂,去掉异味。使用施康水消毒时,应保证消毒液的有效浓度,及时更换。
酒精消毒:( )的酒精擦拭消毒。

1、重要顾客需要建立信息台帐,如实记录顾客的( )、( )、( )或相关信息于《顾客信息登记本》内,由经理保管。

2、所有的文本台帐、管理制度、检查表粘贴在墙上整个布局呈( )形。

1、门店宣传用语需使用公司统一的( )和( )。

8、可回收空瓶指( ),不可回收空瓶指( )。

7、空瓶按( )和( )分类。

6、各种废纸板等废弃物应( )存放,有明显的( )标识,纸箱需( )整理。

5、采用喷壶装洗洁精进行清洁桌面的门店,需将餐桌的垃圾清除干净再( )在桌面上,用湿抹布擦拭后用( )再擦一遍。

4、将餐桌垃圾清除干净后,再用沾有洗洁精水的( )擦拭桌面,小垃圾和水接于( )内,然后用刮刀( )刮擦桌面,边缘和桌面用( )进行擦拭。

3、餐厅内每两辆餐车的附近配一辆( ),每车配( )。

2、每个餐车配4个( )、1个( )、1个( )和两个挂式空瓶回收桶( )。