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2019外婆家质量管理标准前厅篇
550
简答题

1、简述葡萄酒的开启方法?

答案解析

正确答案:答:①开启前左手托瓶底、右手扶助瓶颈,标识朝向客人;②侧身进入主人位右侧,右脚在前,距离桌边10cm向客人展示红酒;③开启时左手握住瓶身,从下往上轻轻划破皮套后揭掉皮套;④用开瓶器竖直朝下,将螺丝钻的尖端垂直旋转进软木塞的正中间;⑤以顺时针方向旋转,转出软木塞拔出,逆时针旋出木塞;⑥用餐巾把瓶口擦干净;⑦在开瓶过程中,动作要轻,以免摇动酒瓶时将瓶底的酒渣泛起,影响酒味。
2019外婆家质量管理标准前厅篇

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