1、客诉处理与汇报(详见服务员服务技能——客诉处理)

7、若宾客是残疾人、老年人行动不便,或有婴儿车的顾客应( );

6、当等位顾客到号被叫至迎宾台前时,使用礼貌用语”( 若是熟客,应直接称呼:”( ( )顾客等位号,并在顾客等位号背面注明客人用餐的桌位号,把等位号双手递送给顾客,使用请姿指引顾客方向,并附上礼貌用语”( )。”( 讲机告知餐厅内领位或当区负责人做好迎客准备,并在客情表上标注相应的记录;

5、若顾客有预定,确定预定信息无误后,( )到预定位置,在门口有两人迎宾的情况下,可以由其中一人亲自引领,也可以对讲机通知领位( )做好引位工作,同时给顾客( )达预定位置路线;

4、若有空位直接根据客人情况合理安排座位,若需排队,根据顾客人数( )顾客取号;

3、当顾客到达时,距离( )时向客人微笑致意,距离( )米要主动问好,行( ),主动询问顾客是否用餐;

2、迎宾区自开餐到结束务必( ),不能出现( ),迎宾要( )、彬彬有礼、热情,站立于迎宾口,面带笑容,迎接顾客;

1、迎宾员要了解每餐的( ),熟悉餐厅的( )、( );

5、及时整理回收( )。

4、时常维持等候区的( ),及时( );

3、提前给顾客发放菜单,建议客人( ),减少入座后等待上菜时间;