食品药品投诉举报机构及投诉举报承办部门应当依照《中华人民共和国档案法》等法律法规规定，对有保存价值的文字、音像等资料立卷归档，留档备查。

正确。根据《中华人民共和国档案法》，食品药品投诉举报机构及投诉举报承办部门应当对有保存价值的文字、音像等资料立卷归档，留档备查。这样做的目的是为了保留相关资料，以备日后查阅和核实投诉举报情况，确保工作的透明和规范。 举个例子，如果有消费者投诉某种食品或药品存在质量问题，投诉举报机构会收集相关证据和资料，如投诉信函、电话录音、视频证据等。这些资料具有重要的参考价值，可以帮助机构了解问题的全貌并采取相应的措施。因此，根据法律法规规定，这些资料应当被归档保存，以备日后查阅和参考。这样一来，不仅可以保障消费者的权益，也可以促进食品药品安全监管工作的开展。