经营动车组订餐的商家在申办铁路食品经营时，应具备的条件有（ ）

这道题主要考察经营动车组订餐的商家在申办铁路食品经营时需要具备的条件。让我们逐个选项来解析： A. 原则上应具备中央厨房供货能力，有中央厨房的食品经营（生产）许可证。这个条件是非常重要的，因为中央厨房可以保证食品的质量和安全，同时也能够满足大量订餐需求。 B. 食品监督管理量化分级评定为 B 级及以上。这个条件表示商家在食品安全管理方面得到了较高评定，能够保证食品的质量和安全。 C. 具备在30分钟内加工大于30人（份）餐食的加工能力。这个条件要求商家有足够的加工能力来满足快速订餐的需求，确保食品能够及时送达。 D. 具有完备的网络订餐食品安全管理制度、餐食加工工艺流程制度等。这个条件要求商家有完善的管理制度，能够确保食品的安全和质量。 因此，正确答案是ABCD。通过以上条件，商家可以在申办铁路食品经营时，提供高质量、安全的食品，满足乘客的需求。 举个例子来帮助理解，就好比经营动车组订餐的商家就像是一支团队，中央厨房是他们的生产基地，食品监督管理评定为B级及以上就像是他们的团队素质，30分钟内加工大量餐食的能力就像是他们的团队效率，完备的管理制度就像是他们的团队规章制度。只有团队的每个环节都健全，才能够为乘客提供优质的订餐服务。希望这个例子能够帮助你更好地理解这个知识点！如果还有其他问题，欢迎继续提问哦！