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单选题
四季豆一定要彻底煮熟才能放心食用，它本身含有（ ）会对胃肠道有不适症状。
A
龙葵素
B
秋水仙碱
C
皂苷
D
血凝素
答案解析
正确答案：C
解析：
首先，四季豆含有皂苷，这是一种在未经煮熟的情况下会对胃肠道产生不适症状的物质。皂苷在四季豆中起到一种保护作用，帮助植物抵抗害虫和真菌的侵袭。但是，如果我们食用未经煮熟的四季豆，皂苷会对我们的胃肠道产生刺激，导致不适症状。
想象一下，皂苷就像四季豆的“保护神”，它在四季豆中守护着植物不受外界侵害。但是当我们吃下未经煮熟的四季豆时，这位“保护神”就会对我们的胃肠道发动攻击，导致我们感到不舒服。因此，为了避免不必要的不适症状，我们在食用四季豆时一定要确保彻底煮熟。这样，我们就能安心享用美味的四季豆啦！
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