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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》附录规定，预防细菌性食物中毒的基本原则和措施包括（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，患有（ ）等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮服务场所选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂，应在有效期内，且应查验其标签信息是否齐全，其查验内容包括（ ）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》关于中央厨房的食品配送规定，其配送食品包装或容器上应标注（ ）等内容。
单选题
依据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下餐饮服务提供者中，应按规定进行食品留样有（ ）
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括（ ）等。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，各类工具和容器应有明显的区分标识，可使用（ ）等方式进行区分。
单选题
餐饮业应按照《食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂的（ ），使用食品添加剂，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，（ ）可用于加工制作现榨果蔬汁、食用冰等。
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，宜使用（ ）方法进行解冻，解冻时合理防护，避免受到污染。
