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2023年上铁疾控题库合集4.0
2,099
单选题

气溶胶包括( )

A
粉尘、雾和烟 
B
气体、烟和蒸气
C
气体、粉尘和烟 
D
气体、蒸气和雾

答案解析

正确答案:A
2023年上铁疾控题库合集4.0

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单选题

《食品安全法》第四十九条规定,食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品,严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定,不得使用国家明令禁止的农业投入品。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中“易腐食品”定义:在常温下容易腐败变质,微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质的食品。此类食品在贮存中需要控制温度-时间方可保证安全。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中“食品处理区”定义:食品贮存、整理、加工(包括烹饪)、分装以及餐用具的清洗、消毒、保洁等场所。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中“半成品”定义:经初步或者部分加工,尚需进一步加工的非直接入口食品。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》手部清洗方法中要求,认真揉搓双手至少20S,注意清洗双手所有皮肤,包括指背、指尖和指缝。工作衣为长袖的应洗到腕部,工作衣为短袖的应洗到肘部。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中,浓度70~80%的乙醇可用于手和皮肤的涂抹消毒,也可用于物体表面消毒。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中,季铵盐类消毒剂适用于环境与物体表面(包括纤维与织物),食品容器、工具和设备[不包括餐(饮)具],手、皮肤等的消毒,不适用于蔬菜、水果的消毒。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中,过氧化物类消毒剂适用与一般物体表面,食品容器、工具和设备[不包括餐(饮)具],空气等的消毒。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中,二氧化氯消毒剂可用于一般物体表面,餐(饮)具,食品容器、工具和设备,蔬菜、水果等的消毒以及生活饮用水的消毒处理。使用时应避免接触油脂,防制加速油脂氧化。使用时应现用现配。

单选题

《餐饮服务通用卫生规范》中,含氯消毒剂可用于一般物体表面,餐(饮)具,食品容器、工具和设备,蔬菜、水果,织物等的消毒。次氯酸钠消毒剂还可用于室内空气、手、皮肤的消毒。使用时应现用现配。

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