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餐饮服务单位各加工操作场所应按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。

中央厨房，指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。

预包装食品，指预先随机包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

食品经营许可证分为正本、副本，正本、副本不具有同等法律效力。

《公共场所卫生管理条例实施细则》第二十六条规定，公共场所进行新建、改建、扩建的，应当符合有关卫生标准和要求，经营者应当按照有关规定办理预防性卫生审查手续。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十八条之规定，室内公共场所禁止吸烟，且公共场所经营者应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志。

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，半成品是指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，包括贮存的已加工制作成成品的食品。

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，切配区是指将粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，粗加工制作区是指对原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等加工制作的区域。

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，更衣区与食品处理区处于同一建筑物内时，宜为独立隔间且位于食品处理区入口处。