新鲜的黄花菜含有大量的（ ）食用后会引起消化道的不适症状。

评估为二级风险等级的，由上海铁路食品安全监督管理办公室制作《卫生安全风险告知书》。

上海铁路食品安全监督管理办公室和集团公司劳卫处，承担食品安全风险控制的日常监管任务，指导做好食品安全风险控制工作。

食品安全工作坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则，突出源头治理和关键点控制

《中国铁路上海局集团有限公司食品安全风险控制管理实施细则》规定，上海铁路卫生监督所统筹协调和组织实施辖区内的食品安全风险管理工作。

铁路职工食堂、伙食团应落实食品经营许可、备案制度，并做好即时加工。

高铁车站餐饮单位应采取集中配送或中央厨房的供货方式，避免店内粗加工。

外包餐饮应选择符合资质条件，食品安全量化分级达到 C 级以上的企业。

热藏食品保存温度60℃及以上的，保质期不超过2小时

网络订餐选择适宜配送的经营种类，允许冷荤等高风险食品经营。

《上海局集团有限公司动车组列车餐售管理办法》规定，检查中发现的问题，向铁路卫生监督所开具整改通知书。