高铁车站餐饮单位应采取集中配送或中央厨房的供货方式，避免店内粗加工。

水质监测采样点应设置在（　　）。

水质的检测结果：氨氮（++）、亚硝酸盐氮（+）、硝酸盐氮（++），请判断：（　　）。

溶解氧含量可作为（　 　）。

测定大气中有害气体的采样高度为(　 )。

四季豆一定要彻底煮熟才能放心食用，它本身含有（ ）会对胃肠道有不适症状。

新鲜的黄花菜含有大量的（ ）食用后会引起消化道的不适症状。

发芽马铃薯的主要致毒成分（ ）。

脚气病，可能缺乏那种维生素（ ）。

嘴角干裂，可能缺乏那种维生素（ ）。

长期缺乏维生素（ ）会导致坏血病。