当工件所带脏物为油脂时,可用()清洗。

这道题目考察的是在不同情况下选择合适的清洗剂来清洁工件上的脏物。我们来逐一分析各个选项及其适用性：

A. 水溶性清洗剂：这种清洗剂主要用于清洗水溶性污渍，如尘土、水溶性颜料等。然而，对于油脂这类非水溶性的脏物，水溶性清洗剂的效果往往不佳。因此，这个选项不适用于清洗油脂。

B. 碱溶液：碱溶液在某些情况下可以用来去除油脂，但它通常具有较强的腐蚀性，可能对工件表面造成损害，特别是对于一些金属工件。此外，使用碱溶液还需要考虑废液处理的问题，增加了操作的复杂性和成本。因此，这个选项虽然可行，但不是最优选择。

C. 有机溶剂：有机溶剂能够很好地溶解油脂，是清洗油脂类脏物的理想选择。它不仅能有效去除油脂，而且通常对工件表面的损害较小。因此，这个选项是清洗油脂类脏物的最佳选择。

D. 金属清洗剂：虽然名为“金属清洗剂”，但这类清洗剂的具体成分和用途可能因产品而异。有些金属清洗剂可能适用于去除油脂，但有些则可能更侧重于去除其他类型的污渍。在没有具体产品信息的情况下，我们不能确定其是否适用于清洗油脂。因此，这个选项的适用性相对不明确。

综上所述，考虑到清洗效果和操作简便性，最适合清洗工件上油脂的清洗剂是有机溶剂。因此，正确答案是C。