×
单选题
3:下列动物性食品中脂肪含量最高的是()
A
猪肉
B
牛肉
C
鸡
D
鱼
答案解析
正确答案：A
解析：
解析:脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位不同有较大差异,低者为2%,高者可达89%以上。(1)在畜肉中猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低,兔肉仅为2.2%。(2)在禽肉中,火鸡肉和鹌鹑肉的脂肪含量较低,在3%左右;鸡肉和鸽子肉为9~14%;鸭肉和鹅肉大20%左右。(3)与畜肉相比,禽肉类脂肪含量较少,而且熔点低(23~40℃),并含有20%的亚油酸,易于消化吸收。(4)鱼类脂肪含量约为1%~10%,平均为5%左右。故选A。
相关知识点：
猪肉脂肪含量动物性最高
题目纠错
