单选题
动车组列车冷链盒饭应实行温度控制措施。须烧熟煮透的,新加工和复热食品的中心温度应达到()以上。(《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》(铁总劳卫〔2018〕190号)第13条)
A
60℃
B
70℃
C
80℃
D
100℃
答案解析
正确答案:B
解析:
根据《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》,新加工和复热食品的中心温度应达到70℃以上,以确保食品安全。
相关知识点:
冷链盒饭温,中心七十度以上
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