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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，不得再次利用。

答案：B

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：加工后的成品与半成品、原料在冰箱内分层存放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e882a.html
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：餐车组必须对照验收标准，认真检验产品（）等情况，帐物相符，验收合格后方可接受餐料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e880b.html
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餐车利器的管理应做到不出厨房门、（）。
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《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查“管理办法》（上铁客〔2017〕396号）规定：“三乘检查“记录一式三联，车辆乘务员、列车长、乘警长各一联用于交接。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-a060-c0f5-18fb755e8803.html
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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，列车上无同行成年人的精神病旅客，应由列车派专人看护。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，列车补票员做好补票机（含票据）交接，并按规定入柜，填写交接记录。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-9c78-c0f5-18fb755e8826.html
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
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餐车终到作业中应做到交款及时，（ ），账目清楚，汇报准确。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：（）、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全，定位放置，定型统一。
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餐车电冰箱温度调节器出库前由（）负责调定，其他人员不得调整，以免影响调节的灵敏度。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，不得再次利用。

答案：B

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相关题目
《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：加工后的成品与半成品、原料在冰箱内分层存放。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：餐车组必须对照验收标准，认真检验产品（）等情况，帐物相符，验收合格后方可接受餐料。

A. 数量

B. 质量

C. 生产日期

D. 有效期

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餐车利器的管理应做到不出厨房门、（）。

A. 特殊情况方可借用

B. 不认识的人不借

C. 不外借

D. 一般不外借

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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，列车上无同行成年人的精神病旅客，应由列车派专人看护。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，列车补票员做好补票机（含票据）交接，并按规定入柜，填写交接记录。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
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餐车终到作业中应做到交款及时，（ ），账目清楚，汇报准确。

A. 有安全措施

B. 有人陪护

C. 有公安陪护

D. 有本班组人陪护

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：（）、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全，定位放置，定型统一。

A. 卧具

B. 窗帘

C. 台布

D. 布制品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-4890-c0f5-18fb755e8802.html
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餐车电冰箱温度调节器出库前由（）负责调定，其他人员不得调整，以免影响调节的灵敏度。

A. 维修人员

B. 餐车长

C. 厨师长

D. 指定专人

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