48、曲虫的种类、特点?
种类:咖啡豆象、土耳其扁谷盗、药材甲、黄斑露甲
特点: (1)种类多 (2)繁殖快,发生量大 (3)危害严重
(4)活动范围广 (5)栖息地集中 (6)喜新厌旧明显

13、曲虫大都以幼虫、虫卵形式存在于曲坯中越冬,到明年( )转化为成虫,成虫主要活动在( )。

12、吴家沟制曲年产能为多少吨?( )

11、高温大曲感官判定表面色泽、断面、香气权重规则为( )。

10、白酒酿造中糖化的主要功能菌是( )。

9、二次曲后,仓内使用温度计应插在离包边0.8-(1)2m的第三列的( )。

8、冬季生产应提前在农历 ( ) 月开始采取预防青霉措施。

7、大曲“一高两低”的特点具体指的是( )。

6、微生物生长繁殖减慢,曲坯品温逐渐下降的阶段称为( )。

5、晾水的作用是( )

4、大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于( )。