27、白酒酿造中主要微生物种类有:霉菌、细菌、酵母菌、放线菌( )

38、操作人员除完成本职工作之外,还应做好( )。

37、晾堂操作人员的职责包括( )。

36、“三无”食品指( )。

35、食品应当( )存放,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食
品。( )

34、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )。

33、“三检”是指( )。

32、以下哪些属于生物危害?( )

31、HACCP对企业的好处都包括哪些?( )

30、公司建立《记录控制程序》,对食品生产中( )、运输等环节详细记录。( )

29、食品安全工作实行( ),建立科学、严格的监督管理制度。( )