23、大曲中细菌、霉菌和酵母菌的主要作用是( )

39、质量审核包括哪三种部分内容?
(1)质量管理体系审核 (2)工序质量审核 (3)产品(服务)质量审核

38、简述ISO9001:2015的质量管理原则。
(1)以顾客关注为焦点 (2)领导作用 (3)全员积极参与
(4)过程方法 (5)改进 (6)循证决策 (7)关系管理

37、全面质量管理的特点是?
“三全一多”,“三全”是指全员、全过程、全面的质量管理;“一多”是指多方法的质量管理。

36、质量体系是什么?
为实施质量管理所需的组织、程序、过程和资源。
两种形式:质量管理体系;质量保证体系。

35、质量检验的主要功能有什么功能?
(1)鉴别功能 (2)把关功能 (3)预防功能 (4)报告功能。

34、产品质量波动的因素有哪些?
(1)操作者 (2)机器设备 (3)材料 (4)工艺方法 (5)环境条件

33、什么是HACCP?

32、什么是质量方针?公司的质量方针是什么?
即一个组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。公司的质量方针是:科学管理、质量为先、顾客满意。

31、全面质量管理的基本核心是什么?
全面质量管理的基本核心是:提高人的素质,增强质量意识,调动人的积极性,人人做好本职工作,通过抓好工作质量来保证和提高产品质量或服务质量。

30、全面质量管理的含义是什么?
全面质量管理的含义是:一个组织以质量为中心,以全员参与为基础,目的在于通过顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。