7 下面哪个不是有毒微量元素__C_____。

10 酶促酯交换是利用___B____作催化剂进行的酯交换。

9 脂类的氧化热聚合是在高温下,甘油酯分子在双键的____A___碳上均裂产生自由基

8 在动物体内脂肪氧化酶选择性的氧化__D_____,产生前列腺素、凝血素等活性物质。

7 人造奶油要有良好的涂布性和口感,这就要求人造奶油的晶型为细腻的____A___型。

6 种子油脂一般来说不饱和脂肪酸优先占据甘油酯____B___位置

5 海产动物油脂中含大量___C____脂肪酸,富含维生素A和维生素D。

4 花生油和玉米油属于____D___酯。

3 乳脂的主要脂肪酸是___B____。

2 天然脂肪中主要是以_____C__甘油形式存在。

1 脂肪酸是指天然脂肪水解得到的脂肪族____A___羧酸。