因疫情防控需在服务区设置检疫检测站点的,交通运输部门应会同()等部门,优化站点设置,加强交通组织,避免车流人流交叉,减少停车场拥堵。

选项解析：

A. 卫生健康：疫情防控的直接责任部门是卫生健康部门，它们负责制定疫情防控的具体措施和标准，因此在服务区设置检疫检测站点时，卫生健康部门是必须参与的。

B. 公安：公安部门负责维护社会治安和交通秩序，对于交通组织的优化、避免车流人流交叉以及减少停车场拥堵等方面具有重要作用，因此也需要参与其中。

C. 运营管理：虽然服务区的运营管理方对于服务区的日常运营有责任，但在疫情防控的特殊情况下，他们更多的是执行者，而不是决策者，因此不是首要的会同部门。

D. 气象：气象部门主要负责提供气象信息，对于检疫检测站点的设置和交通组织并不直接相关，因此在此情境下不是必要的参与部门。

为什么选这个答案：

选择AB是因为在疫情防控工作中，卫生健康部门是专业指导部门，公安部门是维护秩序的关键力量，两者的共同参与能够确保检疫检测站点既符合疫情防控的专业要求，又能保持良好的交通和社会秩序。因此，这两个部门的会同是确保服务区检疫检测站点有效运作的关键。其他选项虽然也可能涉及到服务区的运营，但在疫情防控的特殊背景下，并不是直接的决策或主要负责部门。