收费系统供电设计采用一级负荷+UPS供电方式断电维持供电时间应()。

选项解析：

A. 大于2小时：此选项表示UPS供电系统能够在断电情况下维持超过2小时的供电。虽然这是一个较长的供电维持时间，但在实际应用中，可能不是必须的，也不是最经济的选择。

B. 小于1小时：此选项表示UPS供电系统在断电情况下维持供电时间不足1小时。这样的供电维持时间通常不足以应对多数紧急情况，特别是在交通要道的收费系统中，这样的时间太短，可能导致数据丢失和交通混乱。

C. 大于1小时：此选项表示UPS供电系统能够在断电情况下维持超过1小时的供电。对于收费系统而言，这样的设计可以确保在断电后有一段相对充足的时间进行紧急处理，比如备份数据、手动切换到备用电源或完成正在进行的交易，从而减少损失和风险。

D. 小于2小时：此选项表示UPS供电系统在断电情况下供电维持时间介于1小时到2小时之间。虽然这个时间范围比选项B长，但可能没有选项C那样普遍适用。

为什么选择C：

根据《公路工程技术标准》和《收费公路联网收费技术要求》等规定，收费系统的供电设计需要保证一定的可靠性，UPS供电系统的设计通常需要考虑在断电情况下维持一定时间的供电，以确保系统的稳定运行和数据安全。选项C“大于1小时”符合这些标准的要求，提供了一个合理的时间窗口来处理断电带来的问题，既避免了不必要的长时间等待造成的资源浪费，也确保了系统的基本运行需求。因此，正确答案是C。