各省(区、市)发行ETC记账卡时应将()写入极大值。

这是一道关于ETC（电子不停车收费系统）记账卡发行时写入的信息理解题。我们需要分析各个选项，并确定哪个信息是在ETC记账卡发行时应被写入极大值的。

A. 电子钱包余额初始值：ETC记账卡与储值卡的主要区别在于，记账卡不预先充值，而是通过绑定的银行账户进行扣款。然而，在技术上，为了系统处理的方便，记账卡可能仍然需要一个“电子钱包余额”的概念，但这个余额并不是实际的可用余额，而是一个用于计算和验证的虚拟值。将其设置为极大值，可以确保在正常的交易过程中，这个余额不会成为限制因素，从而避免了频繁地与银行账户进行实时扣款验证，提高了交易效率。因此，这个选项是合理的。

B. 有效期初始值：ETC卡的有效期通常是一个固定的时间段，如几年，而不是一个可以随意设置为极大值的参数。因此，这个选项与题目要求不符。

C. 圈存上限：圈存通常与ETC储值卡相关，是指将银行账户的资金转入ETC储值卡中的过程。记账卡不需要这一过程，因为它们直接通过银行账户扣款，不涉及“圈存”概念，因此也没有“圈存上限”这一说法。

D. 交易数据条目数量：交易数据条目数量是随着实际交易的发生而动态增长的，它不是一个可以在发卡时设置为极大值的静态参数。此外，这个数量与ETC卡的正常运作没有直接关系，因此不符合题目要求。

综上所述，只有A选项“电子钱包余额初始值”是在ETC记账卡发行时应被写入极大值的合理参数。这是因为这样做可以确保ETC记账卡在正常使用过程中不会因为余额限制而影响交易效率。

因此，答案是A。