投诉预受理人员应当提请投诉人提供注册手机号码、()及车牌颜色进行查询。

选项解析：

A. 姓名：虽然姓名是个人信息的一部分，但在处理投诉预受理时，姓名并不是查询车辆信息所必需的，尤其是在需要核实车牌信息时。

B. 车辆行驶路程：这一信息通常在投诉处理过程中并不需要预先提供，因为它与查询具体的车辆信息无直接关联。

C. 车牌号：车牌号是车辆身份识别的重要信息，通过车牌号可以查询到车辆的具体信息，包括但不限于车辆类型、车主信息等，对于投诉预受理人员来说是必要的查询条件。

D. 出口收费站名称：这一信息可能在处理具体投诉案例时需要，但在预受理阶段，它不是首要的必要信息，因为首要任务是确认车辆的身份信息。

为什么选择C：

选择C（车牌号）是因为在处理关于公路收费的投诉时，车牌号是识别具体车辆及其交易记录的关键信息。提请投诉人提供车牌号，有助于投诉预受理人员快速准确地查询到相关的车辆信息，从而更有效地处理投诉。其他选项虽然可能在后续处理中会有用，但在预受理阶段，车牌号是最直接和最重要的信息。