×
单选题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化,表现出茶的各种不同滋味特征.
A
含量与组成
B
发酵程度
C
冲泡水温
D
茶汤冷热
答案解析
正确答案：A
解析：
茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，是影响茶的不同滋味特征的重要因素。茶多酚是茶叶中的主要活性成分，而氨基酸则是影响茶汤甘甜味的重要物质。茶叶的发酵程度、冲泡水温等也会影响茶汤的滋味特征，但在这道题中主要强调了茶多酚与氨基酸对茶汤滋味的影响。
相关知识点：
茶多酚等含量影响茶汤味
题目纠错
2025年初级茶艺师考试题库（官方）
相关题目
单选题
干看春红茶的品质特点是色泽红润,有较多白毫,条索粗松,香气馥郁.
单选题
茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据茶艺馆的经营状况进行推荐.
单选题
乌龙茶的品饮强调热饮,因杯小,香浓、汤热,故饮后杯中有余香.
单选题
茶艺师在一般现场服务作自我介绍时,应介绍自己的姓名和职务.
单选题
茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,要求平稳,不允许小跑.
单选题
冲泡绿茶一般以80℃左右为宜.
单选题
毛茶标准样是毛茶收购,对样评茶的实物依据.
单选题
用于泡茶的自来水,要求总余氯大于0.3mgL.
单选题
在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、茶船.
单选题
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、完成阶段.
