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2025年初级茶艺师考试题库(官方)
1,412
单选题

砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起.

A
 黄曲霉
B
 黑曲霉
C
 灰绿曲霉
D
 新月弯孢霉

答案解析

正确答案:B

解析:

砖茶的“烧心”是由黑曲霉大量滋生引起。黑曲霉是一种真菌,会在砖茶中大量繁殖,导致茶叶发生霉变,产生异味,影响茶叶的品质。因此,在制作和存放砖茶时,需要注意防止黑曲霉的滋生,保持茶叶的品质。

相关知识点:

砖茶烧心,黑曲霉所致

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