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单选题
砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起.
A
黄曲霉
B
黑曲霉
C
灰绿曲霉
D
新月弯孢霉
答案解析
正确答案：B
解析：
砖茶的“烧心”是由黑曲霉大量滋生引起。黑曲霉是一种真菌，会在砖茶中大量繁殖，导致茶叶发生霉变，产生异味，影响茶叶的品质。因此，在制作和存放砖茶时，需要注意防止黑曲霉的滋生，保持茶叶的品质。
相关知识点：
砖茶烧心，黑曲霉所致
题目纠错
2025年初级茶艺师考试题库（官方）
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